O fim do ano começa em outubro para as confeitarias
Planejamento prévio ajuda a evitar desperdícios, atrasos e perda de margem nos meses de maior demanda O último trimestre concentra algumas das principais datas de consumo do varejo, mas, para as confeitarias, a corrida pelas vendas de fim de ano começa antes de os pedidos...
Do viral ao balcão: a corrida das confeitarias pelos doces que viralizam
Entre picos de demanda e riscos de estoque, negócios do setor precisam encontrar o equilíbrio para aproveitar tendências que podem surgir e desaparecer em poucos dias Em apenas 11 dias, o morango cravejado saiu de praticamente nenhum registro no iFood para um crescimento de 105.200%...
O novo desafio das confeitarias é fazer o cliente voltar
Em vez de depender apenas de compras por impulso, marcas do setor passam a usar inovação no portfólio para transformar visita ocasional em hábito de consumo Com faturamento anual de R$ 164,12 bilhões em 2025, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria,...